我們釀出來的白酒口感好不好，跟新工藝釀酒設備的好壞、釀酒技術關系密切，那我們要如何判斷一款新工藝釀酒設備到底靠不靠譜?
一、新工藝釀酒設備靠譜嗎?
武俠小說中的劍客，大多數(shù)都有一把好劍，而作為釀酒師，我們也需要要擁有一套新工藝釀酒設備，只有這樣，才能起到事半功倍的效果。
比如用天鍋地鍋、木甑，直接加熱設備釀酒，蒸餾時容易將鐵銹帶入酒中，操作不當極易糊鍋，導致您生產(chǎn)的白酒不合格。
傳統(tǒng)木甑設備
另外這類設備使用效率低、費燃料、人工，不能實現(xiàn)批量生產(chǎn)，出酒率不高。
現(xiàn)在的釀酒作坊大都用不銹鋼鍋爐式蒸汽加熱釀酒設備，比如雅大新工藝釀酒設備。它由鍋爐、料桶和冷卻器三件套組成。
雅大新工藝釀酒設備——三件套
該設備采用柴/煤/煤氣/天然氣為燃料加熱，通過獨立鍋爐產(chǎn)生蒸氣來旋轉加熱酒醅，做到快速且不焦糊鍋。
這種新型的釀酒設備因其省時省力省燃料、操作簡單、出酒率高、口感純凈而愛到眾多大中小型酒廠的青睞。
當然，如果您僅僅有釀酒設備而沒有釀酒技術，是釀不出來好酒的。
雅大新工藝釀酒設備廠家，除提供各種糧食釀酒培訓外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒培訓。
雅大學員實操釀酒
關鍵是，雅大可為您提供酒廠現(xiàn)場實操(其他廠家都是小型實驗設備、幾斤糧食的現(xiàn)場實操)。
二、白酒怎樣才能長時間儲存?
1、窖藏酒的酒質(zhì)、酒度有講究。酒度應控制在52~68°之間為佳，低度酒儲存1年以內(nèi)還行，但沒有長時間儲存的價值。
2、存酒容器。陶器對白酒的儲存效果為佳，它可促進白酒老熟，儲存過程中，壇體的金屬離子包括鐵、銅、鎘、錳等不斷溶入酒中，能加熟白酒老熟。
儲存酒
3、儲存環(huán)境的好壞對老熟很關鍵。其中包括溫度、濕度、光照等，目前白酒儲存環(huán)境大致分四類——露天、庫房、地窖和洞藏。
想要釀出好酒，選擇一套適合自己的新工藝釀酒設備、掌握釀酒技術、在釀酒過程中注意細節(jié)，就一定能釀出好酒。
另外，準備用雅大新工藝釀酒設備或正在做窖藏酒的朋友們，在釀酒過程中遇到什么問題，都可以隨時咨詢我們，雅大可為您提供做窖藏酒的整體解決方案，咨詢熱線：0746-2885311。
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