小酒坊燒酒設(shè)備的純糧酒賣不過瓶裝的酒精勾兌酒?這在一些地區(qū)確實存在，但你如果認為這是普通現(xiàn)象，到農(nóng)村燒酒設(shè)備酒坊走一走，我相信你就會放下偏見。
“喝酒要喝純糧酒”，這是所有酒友的共識。有些農(nóng)村小酒坊，明明釀造的是純糧酒，但就是賣不過市場上一些食用酒精勾兌的瓶裝酒，原因到底是什么?
1、釀酒原料單一
用傳統(tǒng)木甑、傳統(tǒng)釀酒技術(shù)釀酒，因使用的工具簡單，操作方法當?shù)睾芏嗳硕紩?，所以釀出來的酒沒有特色，口感上千篇一律，不能跟別人的酒區(qū)分開來。
這種酒坊能留住部分老主顧，但卻因為口感太單一，無法滿足更多人的喝酒需求，生意肯定不會太好。
2、釀造環(huán)境臟亂差
我們外出吃飯，除了菜要好吃外，菜是否新鮮、廚房是否干凈衛(wèi)生也是我們考慮的關(guān)鍵因素。
但是有的小作坊的環(huán)境，簡直是讓你不堪入目,酒坊內(nèi)到處霉跡斑斑，釀酒師傅穿著拖鞋、光膀子、邊抽煙邊干活。
試想一下，如果你的顧客，看到這樣的釀酒環(huán)境，你還會喝這家酒坊的酒嗎?
3、除了街坊鄰居外，其他人都不知道你在釀酒
他們大部分做的都是熟人生意，從來不主動推銷，有些人甚至十幾年下來，顧客都沒怎么變過，一旦這些顧客不喝他的酒了，那他的生意又差了一分。
農(nóng)村釀酒老師傅專心釀酒，但卻不懂賣酒
4、酒價并不便宜
小酒坊用木甑燒酒設(shè)備釀酒。因設(shè)備高能耗、低效率，操作辛苦、密封性和冷卻性不好，導(dǎo)致他們釀出來的酒成本很高。
為了保證利潤，部分小酒坊的酒定價并不便宜，定價貴又沒特色，在市場上肯定是沒什么競爭力的。
你心目中的農(nóng)村傳統(tǒng)釀酒小作坊，是不是大部分都是這樣子的，6月，雅大燒酒設(shè)備組織核心技術(shù)團隊下鄉(xiāng)村，看到的大部分農(nóng)村小酒坊是這樣子的：
1、酒坊的酒類品種豐富多樣
除了當?shù)睾鹊帽容^多的一種或幾種酒為基礎(chǔ)酒外，還有三糧酒、五糧酒、各種各樣的特色果酒……
賴家酒坊針對不同人群推出不同度數(shù)和口感的白酒
2、酒坊布局合理，干凈衛(wèi)生
這次走訪的酒坊中，他們大部分完全是按照辦證要求布局的，窖藏區(qū)、發(fā)酵區(qū)、包裝區(qū)、蒸餾區(qū)、消毒室、酒糟存放區(qū)、糧食倉庫、工具清洗區(qū)……每個區(qū)域都標識清楚。
河邊酒坊內(nèi)部布局合理，干凈整潔
而整個酒坊看起來都非常的干凈衛(wèi)生，完全見不到臟亂差的蹤影。
3、多渠道銷售
他們的銷售模式也是多種多樣的，比如自營門店銷售、小賣部代銷、直接買給終端顧客、酒店夜市餐飲……
酒的包裝也多種多樣，有散裝白酒，也有瓶裝酒，甚至還有很多酒坊推出個性定制酒，比如宴會定制酒、貴賓酒、企業(yè)定制酒……
衡陽湘貴純糧酒廠酒樣展示
還有很多酒坊，還通過網(wǎng)絡(luò)銷售，比如在網(wǎng)銷平臺開店、抖音短視頻賣酒、直播賣酒……
4、便宜的酒、貴的酒都有，滿足不同人群的需求
比如這次走訪的衡陽湘貴純糧酒坊，以大米酒，糯米酒，高粱酒，三糧酒，五糧酒。
衡陽湘貴純糧酒廠釀造的散酒 定制酒
除了散裝純糧酒外，酒坊另一個重點項目喜宴定制酒+農(nóng)村喜宴一條龍服務(wù)。酒廠生產(chǎn)的散裝酒售價在8元~50元每斤不等，瓶裝酒100元/瓶以上。
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