橙子甘甜、含糖量高，是釀酒的好原料，今天雅大大型釀酒設(shè)備廠(chǎng)家教大家如何制作美味的橙子酒，不用大型釀酒設(shè)備在家也可以做!
一般來(lái)說(shuō)，橙子酒的酒精含量比較低，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高，對(duì)身體的方方面面有積極的影響。
但是日常也比較少喝到桔子酒，接下來(lái)，雅大大型釀酒設(shè)備廠(chǎng)家的釀酒師為大家?guī)?lái)一些關(guān)于桔子酒的釀造知識(shí)，一直來(lái)了解一下吧!
一、橙子酒釀酒方法。
1、挑選新鮮、無(wú)腐爛的橙子，然后將橙子去皮，裝入不銹鋼發(fā)酵桶中，用水果打漿機(jī)將去皮的橙子打碎備用。
2、往打碎的橙子果漿中按一定比例加入白糖，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻。
攪碎—加入雅大水果酒曲
3、前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發(fā)酵。
4、大概發(fā)酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無(wú)氣泡時(shí)，發(fā)酵即完成。
若您打算做橙子白酒，發(fā)酵完成后就可用大型釀酒設(shè)備蒸餾成橙子白蘭地。
5、用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。
6、將原酒液移入發(fā)酵罐內(nèi)，保溫15～20℃，時(shí)間為30～50天，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵。
發(fā)酵
7、把酒用虹吸管吸入桶內(nèi)，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陳釀。
8、當(dāng)酒精含量達(dá)16%以上時(shí)，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時(shí)，則需經(jīng)巴氏殺菌后裝瓶，裝瓶后需密封。
二、橙子酒的功效
1、治療郁結(jié)脹氣。
長(zhǎng)期適量飲用橙子酒可防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥，能夠起到通氣理氣的作用，適合老人、婦女飲用。
2、活血止血。
橙子酒中有一種物質(zhì)叫做維生素P，它有通絡(luò)活血的作用，對(duì)于淤血腫痛的情況，可以經(jīng)常飲用桔子酒來(lái)改變這種情況。
3、理氣止痛。
橙子酒是天然的鎮(zhèn)痛劑，如果病人出現(xiàn)身體上的疼痛，比如說(shuō)腹痛、乳痛，都可以飲用桔子酒來(lái)改善，效果顯著，適合人們經(jīng)常去飲用。
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